A receita é muito saborosa salsichas Soviética

• Receita salsichas deliciosas soviéticos

Um sotssetetey usuário ativo encontrado receita Soviética salsicha velha luxuoso e testei. Foi muito legal. Ele decidiu compartilhar a receita. O próprio processo de cozimento não leva muito tempo, mas no final acabou sinfonia do produto, que é definitivamente exatamente ser capaz de agradar a sua aparência não só nacional, mas também os visitantes.

Que tal um livreto. | Foto: pikabu.ru.

A receita Soviética. | Foto: pikabu.ru.

cozinhar recheio

Prepare carne. | Foto: center.com.ua.

receita descrita aqui foi encontrado no "Salsicha e myasokopchenostey", de 1938, editado por G. Konnikova. Ao mesmo tempo, esta receita especial foi usada na criação das salsichas soviéticos. No entanto, em nosso tempo, faz sentido fazer alguns ajustes razoáveis para o método descrito.

É necessário fazê-lo sozinho. | Foto: autogear.ru.

Assim, para criar uma salsicha terá 750 gramas de ombro de porco sem osso e 250 gramas de carne. A receita original também diz que deve estar presente até mesmo gordura. No entanto, especialmente neste tempo de abandonar a sua utilização em favor de um produto calórica menor. A carne é cortada em um moinho e Solim 10 gramas de sal de adição com nitrito de 10 gramas de sal por 1 kg de carne. Massa misture bem em um pacote e deixe na geladeira por 2 dias.

Prepara-se o enchimento. | Foto: teledietolog.ru.

Após a passagem da referida pular tempo em moinho de carne com uma grade de 4 mm. temperatura do produto não deve ter tempo para exceder 12 graus. Os picada resultante adiciona-se 100 gramas de água, 1,5 gramas chão Pimenta branca 0,3 gramas de noz-moscada, 2 gramas de açúcar e 3 gramas de fosfato dietético. Depois disso, o recheio deve ser completamente amassado. A água tem que ir para a massa, o que será muito pegajosa.

embalagem

uma almofada de produzir. | Foto: za100le-mt.ru.

À medida que a bainha é melhor escolher um cordeiro naturais Sinyuga. Vendido limpo e imediatamente pronto para uso. É comestível, tem uma boa cor e parece bastante bom. Produzir a embalagem melhor seringa salsicha. Amiss e triturador embalado sob 150 gramas. No caso mais extremo, você pode usar as tripas de porco habituais. Depois de salame recheio é pendurada por uma dias no frigorífico, e depois mais 4 horas numa sala quente.

cura

A fase final. | Foto: pikabu.ru.

Para a fase final de cozinhar forno convencional adequado ou um gabinete de fumar. Usando a temperatura de aquecimento superior e inferior de 85 graus. Cook vai ter mais de 1,5 horas. Se você usar o forno, é necessário derramar água para o cárter com antecedência. Quando realizada 1,5 horas para preparar até que as salsichas dentro temperatura não irá ser de 70 graus. O procedimento total dura 2-2,5 horas. Após o tratamento térmico, a salsicha deve enviar novamente no frigorífico durante a noite para que ele tenha atingido a temperatura desejada. De manhã você pode comer! O resultado é uma excelente salsicha.