A cozinha nacional islandês não é para os fracos

Cozinha Islândia tem uma grande diversidade e riqueza. Isto é principalmente devido ao fato de que a terra não é muito fértil eo clima é desfavorável. Portanto, durante séculos, os islandeses pode ser girado para fora como - nos alimentos que são tudo, até criou um sentimento de que eles não têm qualquer coisa como o desperdício de alimentos.

Nós escolhemos até 15 pratos da cozinha nacional da Islândia, alguns dos quais, talvez, pode comer Vikings Apenas real.

A cozinha nacional islandês não é para os fracos A cozinha nacional islandês não é para os fracos

hákarl - carne podre Gronelândia tubarão

Na carne fresca estes tubarões tóxicos - é uma grande concentração de amoníaco, como não há nenhuma tracto urinário neste espécies de tubarão. É por isso que hákarl muito tempo se preparando para retirar a ureia tóxico. Na verdade, carne de tubarão é colocado em contentores especiais com cascalho, onde ele sai para 6-8 semanas. Carne alcança a condição desejada, podvyalivayas ao ar livre 3-4 meses. No total, o peixe sai por cerca de seis meses.

Aliás, o cheiro característico persistir no produto acabado, no entanto, não diminui sua popularidade entre a população local.

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Saltfiskur - peixe salgado

Na Islândia, um dos métodos mais utilizados de conservação de alimentos - é salgado. O peixe é completamente coberto com sal, que, em seguida, seca-la carne. Antes de cozinhar um peixe, você tem que dar-lhe um molho em água por várias horas (ou vários dias, dependendo do tamanho do peixe). Tradicionalmente tais peixes simplesmente cozidos e servidos com batatas e pão. Os islandeses são agora cada vez mais preferem fazer peixe salgado em um estilo espanhol ou italiano, com tomates e azeitonas, por exemplo.

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hangikjöt - fumado cordeiro

prato festivo, o nome é traduzido como "carne pendurado". Carne fumada em madeira de vidoeiro ou secou-se com a adição de estrume ovelhas. Em seguida, cozido e servido quente ou frio como ervilhas, puré de batata e molho branco, analógico bechamel.

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Gellur - abas de bacalhau

Se gellur para cozinhar, como mostrado na fotografia no forno, é muito saborosa. Mas normalmente gellur simplesmente cozidos e servidos.

Gellur muitas vezes confundido com um peixe-como línguas, mas é músculos triangulares carnudas apenas sob a língua.

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Hardfiskur - peixe seco

Outro prato popular entre Icelanders e mesmo estrangeiros - peixe seco ou secas, geralmente bacalhau ou arinca. Islandeses comem literalmente toneladas de petróleo, sem a qual, para ser honesto, não engolir tanta carne de peixe é muito seco.

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pão vulcânica

pão de centeio islandês é muito popular no país. Ele tem uma cor escura e tem um sabor doce. Comê-lo com manteiga e peixe ou carne. Uma forma de cozinhar é muito curioso - a massa de pão acabado é colocado num molde de metal e deixado durante o dia, onde os vulcões aquecer as camadas superiores do solo. Tal pão também é chamado vulcânica.

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Lundy - impasse pássaro

Normalmente, a carne é cozida em molho de leite ou fumado. O prato é o mais popular em ilhas Vestmanskih, onde existe uma colônia inteira destas aves. Puffins na Islândia é muito parecido com o nosso, como pombos, então comê-los sem remorso.

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Hvalspik

Hvalspik significa "óleo de baleia". Ele é preparado e fumado em ácido láctico. Ele considerou uma das principais especialidades do país, mas agora quase ninguém come.

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slátur - pudim, salsicha de sangue ou

"Slátur" significa literalmente "sangue". Slátur feita a partir da entranhas, sangue e gordura dos carneiros. Às vezes pudim de sangue servido com doce pudim de arroz - uma combinação bastante estranha.

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Testemunhos - cabeça de ovelha

Exacta pré-purificado cabeça do carneiro e do cérebro a partir de lã, cozidos e, por vezes, mantidos em ácido láctico. Comer este prato absolutamente tudo, até mesmo os olhos. Os mais deliciosos partes das bochechas e língua são considerados.

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Hrutspungur - ovos cordeiro

É uma iguaria na Islândia, embora seja agora quase ninguém não comer, exceto nos feriados. O surgimento deste prato devido ao fato de que uma vez que a Islândia era um país pobre e os agricultores usado tudo o que podiam. Os ovos são primeiro marinado e, em seguida, prensada em biscoitos ou preenchido com gelatina.

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carne de baleia

Na Islândia, comer baleia minke (as espécies de baleia que não está em perigo de extinção). De carne de baleia fazer bifes, kebabs ou comê-lo cru com wasabi e molho de soja. A gosto - algo entre um atum e carne bovina.

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Kotsupa - sopa de carne

sopa de carne tradicional feita a partir de cordeiro, batatas, cenouras, cebolas e nabos. Digamos, um prato muito saboroso.

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Skiri

Talvez não um prato tradicional, mas é muito popular entre os islandeses e estrangeiros. Skira - é um produto lácteo baixo teor de gordura, um pouco como iogurte, embora não seja deles. Com base Skira grossa fazer um monte de sobremesas.

Brännvin - "morte negra"

E, finalmente, um popular bebida alcoólica "Brännvin". Ele se traduz como "vinho queimado" feita a partir de batatas e sementes de cominho. Islandeses-se referido a ele apenas como "Peste Negra".

By the way, o preço do álcool na Islândia é muito alto. Comprar vinho ou lata de cerveja em restaurantes, bares e lojas no estado, mas para o álcool que você vai ter que pagar uma fortuna.