Top 10 produtos que são perigosos para a saúde

Intoxicação alimentar - é terrível, e até mesmo potencialmente fatal. Mas, para determinar o quão seguro o alimento que comemos - é difícil, em parte porque é um problema relativamente raro. Mas saber quais os alimentos que são potencialmente perigosos para a sua saúde, você será capaz de proteger-se no futuro.

Top 10 produtos que são perigosos para a saúde

Centro para a Ciência no Interesse Público divulgou uma lista de 10 produtos, que muitas vezes têm sido associados com surtos de várias doenças em 1990. (Ele também inclui frutos do mar, ovos e produtos lácteos, mas nenhuma carne.) Podemos entender os riscos e perigos, mas para evitar esses tipos de alimentos é muito difícil. "Eles estão em toda parte e são ainda parte de uma dieta saudável," - disse Sarah Klein, CSPI empregado.

Top 10 produtos que são perigosos para a saúde

verde

Sim, é o seu favorito verdes - alface, escarola, espinafre, couve, rúcula e acelga. Estas plantas têm causado 363 surtos envolvendo 13,568 casos desde 1990. (Lembre-se, sacos de espinafre em 2006?)

As plantas verdes podem ser contaminados com estrume, lavados em água suja ou tocado sem lavar as mãos antes de comprá-los. Para prevenir a doença, é necessário lavar bem as verduras e tentar evitar a contaminação cruzada (manipulação indevida de carne na cozinha pode causar a propagação de bactérias para outros alimentos, incluindo ervas), lavar as mãos e usar tábuas de corte separadas.

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Ovos

Este bem-gostado doenças café da manhã causou 352 pessoas desde 1990, principalmente por causa da bactéria salmonela. As bactérias podem ser escondidos dentro do ovo, de modo cozimento adequado é a chave nesta situação (como o tratamento térmico mata germes). Evite comer todos os alimentos que contenham ovos crus. "Nossos alimentos não são seguros", - diz o Dr. Craig Hedberg, da Universidade de Minnesota School of Public Health, em Minneapolis. "Para cada 3-4000, uma porção é envenenamento", - diz ele.

No entanto, os "alimentos crus, como ovos podem estar contaminados e precisam ser tratadas adequadamente."

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atum

Este tipo de peixe pode ser contaminado skombrotoksinom que provoca afrontamentos, dores de cabeça e dores. Ela persiste mesmo em temperaturas acima de 60 graus. O peixe fresco pode liberar toxinas que não são destruídos pelo cozimento.

Desde 1990, o atum com skombotoksinom causou 268 casos de envenenamento.

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ostras

Antes de se transformar em uma iguaria cara, ostras estão escondidos no fundo do oceano. O melhor de tudo eles são capazes de filtrar a água. Se a água contaminada é filtrada, em seguida, eles próprios são o mesmo. (Ou podem ser contaminadas durante o processamento.)

Se ostras servidos crus ou mal cozidos, eles podem conter vários patógenos - principalmente norovirus e bactérias conhecidas como de Vibrio vulnificus - o que pode causar náuseas, vómitos e diarreia.

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Batatas

Batatas recentemente lavado, se devidamente preparado, é improvável que causar envenenamento. Mas você precisa tomar cuidado com salada de batata. A contaminação cruzada - a transferência de germes de um tipo de alimento, geralmente carne, outro -Pode ser uma fonte de problemas.

As batatas são associados com surtos de doenças que são agentes patogénicos bactérias do género Listeria, Shigella, E. coli e Salmonella.

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queijo

Embora os restaurantes são a principal fonte de intoxicação alimentar relacionados com a alimentação, a maioria das pessoas que foram envenenadas queijo, usado este produto em casa. O queijo pode ser contaminada com bactérias como a salmonela ou de Listeria, que por sua vez pode levar a abortos espontâneos em mulheres.

É por isso que os médicos alertam as mulheres grávidas, para que eles não comer queijos macios como feta, Brie, Camembert, azul-veado, e queijo mexicana.

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gelado

Todos ama sorvete, mas, desde 1990, de acordo com o CSPI, foi a causa de 75 casos de envenenamento provocados por bactérias tais como Salmonella e Staphylococcus.

O maior surto ocorreu em 1994, quando o partido pasteurizado sorvete prémio foi entregue em um caminhão contaminada com salmonela, e depois é re-utilizado sem sorvete pasteurização.

"Pessoas fazer sorvete em casa usando ovos crus", - explica Hedberg.

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Os tomates

Embora os tomates foram encontrados "não culpado" em um flash de envenenamento em 2008, quando milhares de pessoas ficaram doentes (culpados foram pimentas), este envenenamento 31sluchay verão devido tomates ainda ocorreu.

"Salada ou tomates podem estar contaminados, especialmente quando eles só foram levados para a casa, mas tudo depende de você, você não deve permitir que as bactérias para crescer e multiplicar", - diz Hedberg.

Para fazer isso: Lavar as mãos por 20 segundos com água morna e sabão antes e depois de cozinhar alimentos frescos; Lave as frutas e verduras com água corrente antes de comer, de corte ou cozinhar.

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Rebentos

Enquanto brotos quase uma ajuda visual para a criança de uma dieta saudável, eles também podem ser contaminados com bactérias. As sementes são usadas para o plantio pode ser contaminado no campo. A condições quentes de água e de crescimento que promovem a germinação, pode também estimular o crescimento de bactérias.

FDA e CDC recomendar para os idosos, crianças pequenas e pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos não para comer brotos crus.

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Berry

Outra fonte comum de intoxicação alimentar incluem bagas, incluindo morangos, framboesas, amoras. Em 1997, houve um flash, em seguida, milhares de crianças doentes através de merenda escolar, em que os morangos congelados foram contaminados com hepatite A. (provavelmente de trabalhadores agrícolas em Baja California, México).

Nos outros casos de envenenamento têm sido associados com framboesas, importados do Chile e Guatemala - eles foram causados ​​por Cyclospora, que causa diarreia grave, desidratação e convulsões.